- 炊き込みご飯は、何でも美味しいし失敗が少ないと思う。具材は、肉、芋、大豆、人参、牛蒡、舞茸と、そのときの気分で変える。なんとなく秋の料理だと認識している。
- 鯛のあら汁も安くて美味しいのだが（ちゃんと下処理すれば臭みもない）、そのままお椀に入れると小骨が邪魔で食べにくい。ある程度出汁が取れたら、身をほぐしてアラは取り出した方が良いのかも。それと、あら汁の具材は品数少なめの方が良いようだ（多過ぎるとくどくなる）。
- ステーキの新たなレシピが登場。NHK「今日の料理」で見かけた方法で、肉をむき出しにして冷蔵庫に寝かせるというもの（島田シェフスタイル）。水分が飛ぶので油跳ねが抑えられ、それでいてパサつくことなく、美味しく焼けた。実際にやってみるまでは不安だったが。
- 長男の希望に応えてハンバーグ。今回はチーズ入り。多少手間がかかるが、中心部の生焼けが避けられるし、とろりと溶けたチーズがまた美味しい。
- また「ルイベ漬け風」を作ったので白ご飯と食べる。北海道産の鮭で作ったら最高なんだろうが、まあ、サーモンでも十分に美味しい。
