メキシコ風の焼肉サラダ。最近好んで作るのだが、あまりネット上に良いレシピがないので、備忘録として書いておこう。
牛ハラミ肉300グラム(他の部位でも可。赤身の部位でも美味しい)を細切りにして、マリネ液(オリーブ油大さじ1、レモン果汁大さじ1、にんにく2カケと玉ねぎ1/4すりおろし、塩コショウ強めに、タバスコは好みで)に1時間以上漬け込む。あとはフライパンで強火で焼いて*1、一口サイズに切ったトマトとアボカドと一緒に食べる。ピタパンがあれば、全部中に入れて食べるのも美味しい。
*1:本来はバーベキュー料理なので、炭火で焼くのが一番美味しい。